मैं Burcht हूँ, Leiden की सबसे पुरानी पहाड़ी, और आज रात Kaasman शहर के सारे पनीर के साथ मेरी दीवार पर बैठा है। आप सफेद ब्रेड की एक लोफ और एक हेरिंग के साथ आंगन से ऊपर चढ़ते हैं। यही वह चीज़ है जो Leiden हर 3 अक्टूबर को बांटता है, 1574 की उस रात की याद में जब घेराबंदी तोड़ी गई थी। छह रैंप, उनके बीच सीढ़ियाँ, और पनीर आपकी ओर लुढ़क रहा है। उससे कूदें और चढ़ते रहें। ऊपर, इस शहर के अड़तीस स्थानों में से एक आपका इंतज़ार कर रहा है। वह आपको अपनी कहानी सुनाता है और आपके संग्रह में शामिल हो जाता है। बारह चढ़ाइयाँ एक रात बनाती हैं। जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, पनीर सीखता जाता है: पाँचवीं चढ़ाई से वह सीढ़ियों का इस्तेमाल करता है, सातवीं से वह कूदता है, और नौवीं से, पानी में गिरने वाला एक पहिया दो पैरों पर वापस बाहर निकल आता है।
I am the Burcht, the oldest hill in Leiden, and tonight Kaasman is sitting on my wall with all the city's cheese. You climb up from the courtyard with a loaf of white bread and a herring. That is what Leiden hands out every 3 October, for the night in 1574 when the siege was broken. Six ramps, ladders between them, and the cheese rolling down at you. Jump it and keep climbing. At the top, one of the thirty-eight places in this city is waiting. It tells you its story and goes into your collection. Twelve climbs make a night. The cheese learns as you go: from the fifth climb it takes the ladders, from the seventh it hops, and from the ninth a wheel that falls in the water climbs back out on two legs.
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